この度、「食彩 いわさか」の料理長に招かれ、どのような料理が皆様に提供できるのか楽しみにしております。
私は、グランドホテル浜松「聴涛館」34年間勤め「食」の持つ大いなる力を、身をもって味わってきました。
それは、食材の旬と人との関わりです。食材の旬を活かすことは、人の心と体に喜びをもたらすものだという実感です。
この実感を活かすのは、丁寧な仕事と季節に敏感なことと思います。
「食彩 いわさか」は食材、器、店の設えに気を配っていて、私の考えを実現できる場だと強く思っています。
主宰の中西美沙子氏の考えと私の食への思いのコラボレーションが「いわさか」の味になるよう、誠意努力するつもりです。
どうぞお力添えをお願いいたします。
料理長 野中静範
|
